Kaffe og kake

For et par dager siden kom det inn noen vakre kopper til butikken. Kopper med quiltesting og tungesting.
Den blå varianten ble selvfølgelig med Anne-Kjersti hjem. Trine vil nok fylle koppen sin med kaffe, mens i Anne-Kjersti sin blir det vel varm sjokolade med krem. Den lille muggen blir fin til hvitveisen ( når snøen engang forsvinner). Kopp kr. 79,-. Mugge kr. 109,-

I helgen hadde Anne-Kjersti kurs i håndquilting. I pausen ble det servert kokoskake, en oppskrift fra bladet Isabella for noen år siden. Oppskriften ble etterspurt og her kommer den:

Kokoskake med mandler og Amaretto

225 gr.  smør
225 gr. sukker
4 egg
1 eggeplomme
1spk amaretto
25 gr. mandler
225 gr. mel
1ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
25 gr. kokosmel ( kjøpte på Helsekosten, men det ser ut som kokosmasse)

Glasur:
ca. 250 gr. melis
1 spk vann
1 spk amaretto
kokos til pynt

Smurt randform, 180 grader i ca. 45 minutter.

Rør smør og sukker sammen. Tilsett eggene, ett om gangen og deretter eggeplommen og amarettoen.
Hakk mandlene fint. Bland mel, bakepulver,vaniljesukker og kokosmel med mandlene.  Bland forsiktig inn i røren.
Stek og avkjøl på rist.
Smør glasuren på og dryss på med kokos.

Til slutt litt mer håndsøm. Tullemor har laget denne fine løperen. Den er sydd av pappmalen, pentagon, og applikert ned på bakgrunnsstoffet. Knapper i midten. Pappmal kr. 55,-.

Kofferten er klar. Tromsø i morgen. Ser vi deg?